Deko

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Unser Küchenchef empfiehlt

Speisekarte

a la carte 

 

Salate

Kleiner gemischter Salat

                                                verschiedene Blattsalate, Hausdressing10,8,7,12                                          
5,50 €

 

Tanneck „Fitness &Vital-Salat”

Knackige Blattsalate, Wildkräuter, Weintrauben, Kerne, Sprossen, Leinsamen, Avocado,
                                                    Kresse und Hausdressing
,2,3,7,8,10,11,12,13                                                      
12,50 €

Wahlweise

                                                        mit Kalbsrücken rosa gebraten                                                           
17,50 €

                                                             mit gebratenen Garnelen                                                   18,50 €

                                                       mit Ziegenkäsepraline7                                                                       
15,50 €

 

Vorspeisen

Jakobsmuscheln in der Schale
                              mit Cognac Butter und Kräuterbaquette3,7,4                             
pro Stück 3,50

 

Kalbsrücken rosa gebraten
 Birnen Chutney, Wildkräutersalat und Apfel-Balsamico Dressing1,2,10         
11,50

 

„Rote Bete küsst Ziege“

Rote Beete Carpaccio, Topfenmousse, Apfelscheiben

                                                      und geröstete Pistazien2,7,10                                                                    
9,50

 

Im Heu geräucherter Graved Lachs
     Reiberdatschi, Apfel-Meerrettich Sahne und Wildkräutersalat3,7,10         
10,50 €

Suppen

                                                      Tagessuppe klar9 oder creme4,7                                                             
5,50 €


                                  Hausgemachte Rinderconsommé mit Flädle1,4,7,10                                 
5,50 €

Hauptgänge

Rosa gebratene Kalbshüfte

                               mit Kartoffelgratin, glasierte Karotten und Portweinjus7                            
22,50 €

 

Scheiben von der Entenbrust

                mit Zuckerschoten, Kartoffel Soufflé und Orangensauce7,12                  
21,50 €

 

Schweinefilet im Speckmantel

       mit Butterspätzle, Champignonrahmsauce und sautierte Bohnen7,4,14               
18,50 €

 

Allgäuer Rostbraten vom Rind

                              Schmelzzwiebeln, Käsespätzle, Röstzwiebeln1,4,7,10                               
20,50 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

in Butterschmalz geschwenkt, Preiselbeere und

                                          hausgemachter lauwarmer Kartoffelsalat1,4,7                                         
25,50 €

 

Rinderfilet 250 Gramm

mit getrüffelte Sauce Hollandaise, Gemüse gedünstet

                                                         und Kroketten1,4,7                                                                                
28,50 €

 

Aus dem Wasser

Dorschhausener Forellenfilet

braune Mandel-Butter, Spinat

                                                  und hausgemachter Kartoffelpüree3,7,8                                              
23,50 €

Vegetarisch

Krautkrapfen hausgemacht

                                      auf Gemüse Ragout und frischen Kräutern1,4,6,7                                     
13,50 €

 

Allgäuer Käsespätzle

                                             Zwiebelschmelz und Wildkräutersalat,1,4,7                                            
13,50 €

 

Cannelloni

                            mit Spinat & Ricotta gefüllt und Mozzarella gratiniert1,4,7                     
16,50 €

 

Dessert

                             Affogato al caffé - doppelter Espresso mit Vanilleeis1,2,7                                                             
4,50€

 

     Kaiserschmarrn a la Küchenchef mit Apfelmus1,4,7,13

                                                        für 1 Person                                                                                        
7,50 €

                                                         für 2 Personen                                                                                   
14,00 €

                                                                                                                                 

Bayrisch Creme

                                                  mit frischen Heidel & Johannisbeeren1,7                                                
7,50 €

 

                Ganache von Varlhona Schokolade „Schwarzwälder Art“1,2,7              
8,50 €

 

Käseauswahl

                            mit frischem Brot, Butter, Feigensenf und Äpfeln7,10                              
9,50 €

Eissorten und Eisbecher entnehmen Sie unserer Eiskarte.

 

Allergene: 1 = Eier und Eierzeugnisse, 2 = Erdnüsse und Nüsse, 3 = Fisch und Fischerzeugnisse, 4 = glutenhaltiges Getreide, 5 = Krebstiere, 6 = Lupine,
7 = Milch und Milcherzeugnisse, 8 = Schalenfrüchte, 9 = Sellerie, 10 = Senf und

Senferzeugnisse, 11 = Sesamsamen, 12 = Soja und Sojaerzeugnisse, 13 = Schwefeldioxid und Sulphite, 14 = Weichtiere Zusatzstoffe: a = mit Konservierungsstoff, b = mit Nitrit, c = mit Phosphat